En 2002, la familia Alcàcer – Vilarmau, decidieron desarrollar el proyecto de construcción de una bodega de vinos en la DO Empordà: nace AV Bodeguers.

Los comienzos, llevan a replantar las 5 ha adquiridas en un principio a propietarios de la zona, debido a la baja producción y calidad de la uva que generaban. Se decide replantar con los mejores clones de las variedades Merlot, Syrah y Garnacha Negra. Se escogieron cuidadosamente variedades bien adaptadas en la zona, así como clones poco productivos. En 2008 AV Bodeguers dispone de 10.000 vides que producen 12.000 kg, situando la producción en menos de 2.400 kg/ha.

Asimismo, se instala en toda la finca el emparrado que posibilita la maximización de la calidad de la uva dada su mayor insolación y un desarrollo más saludable de la planta. También se lleva a cabo la poda en verde para regular la carga de las vides. La vendimia se realiza manualmente utilizando cajas de 20 kg., recolectando minuciosamente cada fila, con el objetivo de controlar la temperatura de la uva una vez recogida y evitar que empiece la fermentación fuera de la bodega.

La bodega es un edificio arquitectónicamente integrado en la ciudad de Vilamaniscle. Se compone de una zona destinada para la elaboración del vino, otra zona de embotellado y un área de envejecimiento y almacenamiento, así como un laboratorio. Las instalaciones de fermentación son modernas, hechas de acero inoxidable y equipadas con sistemas de refrigeración. Además de esto, el proceso de prensado se realiza con una prensa neumática.

AV Bodeguers inició sus actividades en 2002. La primera producción llegó en 2007 y las 3.000 botellas de nuestro primer vino fueron lanzadas y vendidas anticipadamente. En la vendimia del 2008, se produjeron 8.000 botellas gracias al éxito de nuestra bodega. En la vendimia del 2009, se produjeron alrededor de 9.000 botellas. Nuestra capacidad de producción es, hoy en día, alrededor de 14.000 botellas al año, las cuales se reparten entre Catalunya, España y el territorio internacional.

Actualmente se comercializan dos líneas de vinos: Nereus (vino tinto añejo) y Suneus (vino blanco y tinto joven).