Nereus Garnatxa Negra 2017

DO Empordà

Nereus Garnatxa Negra 2017

DO Empordà

Monovarietal de Garnacha Negra (almez). De la añada 2017 se han producido 1.500 botellas.

Uvas procedentes de dos viñas de garnacha donde se seleccionan las partes menos productivas y con más exposición a terrenos de pizarra. Ambas parcelas están ubicadas en Rabós a una altura de unos 200 m. Sistema de conducción en doble-guyot. Viñas de 20 años con certificado ecológico por el CCPAE.

Vendimia manual en cajas de 20 kg y selección en viña en el momento óptimo de maduración fenólica de cada variedad.  Elaboración en depósitos de inox de 1.500 a 2.000 litros. Selección de levaduras y temperatura de fermentación controlada para cada variedad. Maceración pre y post-fermentativa. Combinación de pigeage y remontados.

Crianza en barricas de roble francés de 225L y 300L durante un mínimo de 12 meses. Mínimos procesos de clarificación y filtración. Reposo en botella de 6 meses.

Nota de cata

Color cereza picota capa media, brillante y glicérico. Aroma complejo con confituras, regaliz, vainilla, fresa, cereza y mora. Toques de bajo bosque y mucha mineralidad. En boca, sensación de acidez fresca que combina con taninos muy bien pulidos. Estructura notable, equilibrado con la madera muy bien integrada y muy goloso.