Nereus Selección 2019

DO Empordà

Nereus Selección 2019

DO Empordà

Syrah (40%), Merlot (40%) y Carinyena de viñedos muy viejos (20%). De la añada 2019 se han producido 1.500 botellas y 30 Magnums.

Vendimia manual con cajas de 20 kg y selección en viñedo en el momento óptimo de maduración fenólica de cada variedad. Los viñedos, situados en Vilamaniscle y Rabòs d’Empordà, están en proceso de conversión a ecológico. Los viñedos están plantados con un sistema de conducción de doble cordón royat.

Elaboración de cada variedad en depósitos de inox de 1500 a 2000 litros. Selección de levaduras y temperatura de fermentación controlada para cada variedad. Maceración pre y post-fermentativa. Combinación de pigeage y remontados. Fermentación maloláctica espontánea.

Crianza en barricas de roble francés durante un mínimo de 12 meses. Mínimos procesos de clarificación y filtración. Reposo en botella de 6 meses.

Nota de cata

Color cereza picota intenso, brillante, espeso, glicérico y elegante con intensidad cromática. Aroma complejo con confitura, rosa, ciruelas, frambuesa, naranja y regaliz. Toques de sotobosque. En boca sensación de acidez fresca que combina con taninos muy bien pulidos. Estructura notable, equilibrado, con la madera bien integrada y goloso. Esencia del territorio.