Elitia 2017

DO Empordà
Elitia, ampolla de vi

Elitia 2017

DO Empordà

100% Carinyena. De l’anyada 2017 s’han produït 2.000 ampolles de 75 cl i 30 Magnums encaixades en fusta, totes elles numerades.

Cupatge de 3 finques de carinyena ubicades a Vilamaniscle, totes elles amb una edat compresa entre 80 i 100 anys amb sòls predominants de llicorella. Producció inferior als 500 kg / ha.

Verema manual amb caixes de 20 kg i selecció en vinya en el moment òptim de maduració fenòlica. Elaboració en dipòsits d’inox de 1.500 a 2.000 litres. Selecció de llevats i temperatura de fermentació controlada per a cada varietat. Maceració pre i post-fermentativa.

Criança en botes de roure francès de 225L i 300L durant un mínim de 12 mesos. Mínims processos de clarificació i filtració. Repòs en ampolla de 6 mesos.

Nota de tast

Color cirera picota intens, brillant, espès, glicèric i elegant. Aroma complex varietal: figues, fruita negra, cuir i especiats. Mineralitat. A la boca tanins molt ben polits i amplis, fusta ben integrada, sensació de boca llarga amb equilibri.