Petit Suneus Negre 2021

DO Empordà

Petit Suneus Negre 2021

DO Empordà

Garnatxa Negra (40%), Merlot (40%) i Syrah (20%). Es produeixen 10.000 ampolles per anyada.

Raïms procedents de diverses de les finques de Rabós i Vilamaniscle ubicades entre 150 i 200m d’alçada. Sistema de conducció en doble cordo royat. Vinyes de 20 anys amb certificat ecològic pel CCPAE.

Verema manual amb caixes de 20 kg i selecció en vinya. Les partides destinades a Petit Suneus es veremen entre 7 i 10 dies prèviament a la resta de partides amb l’objectiu de buscar un vi amb més frescor.

Elaboració en dipòsits d’inox de 1.500 a 2.000 litres.

Selecció de llevats i temperatura de fermentació controlada per a cada varietat que es fermenta independentment. Remuntats i descubat abans de finalitzar la fermentació per buscar menor extracció i conservació de fruita. Fermentació malolàctica espontània.

Mínims processos de clarificació, estabilització i filtració.

Repòs en ampolla de 3 mesos.

Nota de tast

Color violaci, amb notes de fruita vermella, pruna i espècies. En boca taní rodó, afruitat i fresc.